Lecitina de soia: proprietăți, beneficii
Ce este lecitina de soia?
Lecitina de soia este un fosfolipid, o substanță grasă care se găsește în mod natural în multe alimente, inclusiv în soia, ouă, ficat și carne.
Este un component important al membranelor celulare și joacă un rol important în multe procese fiziologice, cum ar fi digestia, absorbția nutrienților și transportul intracelular.
Obținerea lecitinei de soia
Lecitina de soia se obține din uleiul de soia, care este un subprodus al procesării soiei pentru producerea de tofu, tempeh sau lapte de soia.
Uleiul de soia este tratat cu alcalii pentru a separa lecitina de alte substanțe, cum ar fi grăsimile și proteinele.
Proprietățile lecitinei de soia
Lecitina de soia este o substanță cu proprietăți diverse, inclusiv:
- Emulsionantă: Lecitina de soia are capacitatea de a amesteca două substanțe care nu se amestecă în mod normal, cum ar fi apa și uleiul.
- Acest lucru o face o componentă importantă a multor alimente procesate, cum ar fi ciocolata, înghețata și produsele de patiserie.
- Antioxidantă: Lecitina de soia conține o cantitate relativ mare de antioxidanți, cum ar fi tocoferolii și carotenoizii.
- Aceștia pot ajuta la protejarea organismului împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi.
- Colesterol-scăzătoare: Lecitina de soia poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge, prin reducerea producției de colesterol de către ficat și prin creșterea absorbției colesterolului din intestine.
Beneficiile lecitinei de soia
Lecitina de soia poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv:
- Reducerea nivelului de colesterol: Lecitina de soia este unul dintre cele mai bine studiate suplimente pentru reducerea colesterolului.
- Un studiu realizat pe 24 de săptămâni a constatat că administrarea a 1,8 grame de lecitina de soia pe zi a redus nivelul total de colesterol cu 10% și nivelul de colesterol LDL cu 12%.
- Protecția împotriva bolilor cardiovasculare: Reducerea nivelului de colesterol poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord și accidentul vascular cerebral.
- Îmbunătățirea funcției cognitive: Lecitina de soia conține colina, un nutrient important pentru sănătatea creierului.
- Colina este esențială pentru dezvoltarea creierului la sugari și copii și poate ajuta la îmbunătățirea funcției cognitive la adulți.
- Reducerea inflamației:
- Lecitina de soia poate ajuta la reducerea inflamației, care este un factor de risc pentru multe boli, inclusiv bolile cardiovasculare, diabetul și cancerul.
Contraindicații
Lecitina de soia este, în general, sigură pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, persoanele cu alergii la soia ar trebui să evite lecitina de soia.
Cum să luați lecitina de soia
Lecitina de soia poate fi luată sub formă de supliment sau consumată ca parte a unei diete echilibrate. Suplimentele de lecitina de soia sunt disponibile sub formă de capsule, tablete sau pulbere.
Doza recomandată este de 1,8-3 grame pe zi.
Alimente bogate în lecitina de soia
Pe lângă suplimente, lecitina de soia se găsește și în multe alimente, inclusiv:
- Soia: Soia este cea mai bogată sursă de lecitina. 100 de grame de soia conțin aproximativ 1,2 grame de lecitina.
- Ouă: Ouăle sunt o altă sursă bună de lecitina. 100 de grame de ouă conțin aproximativ 0,6 grame de lecitina.
- Gel Anticelulitic Termoactiv de la FAVISAN
- Ficat: Ficatul este, de asemenea, o sursă bună de lecitina. 100 de grame de ficat de vită conțin aproximativ 0,5 grame de lecitina.
- Carne: Carnea de porc, de pui și de vită con